Buddha Bowl

Yksi tämän kesän lempiruoistani on kevyt, mutta ruokaisa Buddha Bowl eli kulhoruoka. Buddha Bowl ei ole varsinaisesti salaatti, vaikka sen pohjana käytetään pinaattia tai muuta vihreää. Itse olen ihastunut Buddha Bowliin sen terveellisyyden ja monipuolisuuden takia. Buddha Bowlin teossa ei tarvitse noudattaa joka kerta samaa reseptiä, vaan ainesosia voi vaihdella oman mielen mukaan.

Buddha Bowlin kokoaminen on helppoa, sillä tarvitset pohjalle jotain vihreää (kuten pinaattia), terveellisen proteiinin lähteen, terveellisen hiilihydraatin lähteen sekä terveellisen rasvan lähteen. Halutessasi voit vielä lisätä joukkoon myös kastikkeen.

Tässä yksi idea kulhoruokaan, mutta voit vaihdella aineksia oman makusi mukaan. Omasta mielestäni parasta tässä reseptissä ovat kikherneet, jotka muuttuvat uunissa rapeiksi ja roiskuviksi, nam!



Ainekset
1 dl kvinoaa
1 keskikokoinen bataatti
1 prk kikherneitä
1 rkl oliiviöljyä
1 pss babypinaattia
1 avokado
1 pieni parsakaali
suolaa
pippuria

Tee näin
1. Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Kuori bataatti ja pilko se kuutioiksi. Huuhtele kikherneet.
3. Irrota parsakaalin kukinnot varsista ja puolita tarvittaessa.
4. Sekoita bataattikuutiot, kikherneet ja parsakaali omissa osioissaan öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paahda uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
5. Leikkaa avokado puoliksi. Leikkaa avokadon puolikkaisiin veitsellä 2-3 viiltoa ja irrota viipaleet kuoresta.
6. Huuhtele babypinaatti ja asettele pinaatinlehdet laakeaan kulhoon.
7. Laita pinaatin päälle avokadoa, kvinoaa, paahdettuja bataattikuutioita, parsakaalia ja kikherneitä.
8.  Lisää haluamaasi kastiketta. Itse lisäsin päälle balsamicokastiketta.