Marenkimokkapalat

Tällä reseptilla tuunataan perinteiset mokkapalat 2010-luvulle!

AINEKSET

Pohja

• 170 g tummaa suklaata (70%)
• 1 rkl + 300g voita
• 1 1/2 dl vahvaa kahvia
• 1/2 dl maitoa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 kananmunaa
• 4 dl sokeria

Marenki

• 10 kananmunanvalkuaista
• 4 dl tomusokeria

TYÖVAIHEET

• Kuumenna uuni 175 asteeseen.
• Tee ensin marenki: vatkaa valkuaiset kulhossa sähkövatkaimella kevyeksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri erissä ja vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja jäykkää. Jätä sivuun odottamaan.
• Valmista pohja: paloittele suklaa kulhoon ja sulata se joko vesihauteessa tai mikrossa. Lisää lopuksi joukkoon 1 rkl voita.
• Ota 2-3 suklaasulaa erikseen pieneen astiaan marenkia varten.
• Sulata 300 g voita kattilassa. Valmista kahvi, kuumenna maito ja lisää se kahvin joukkoon. Kaada maitokahvi voin joukkoon.
• Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
• Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voi-maitokahviseos ja jauhoseos vuorotellen 3 erässä munavaahtoon. Hämmennä isompi määrä suklaasulaa taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä nuolijalla tasaiseksi levyksi. 
• Paista pohjaa uunissa 10 minuuttia, että pohja jähmettyy.
• Ota pohja pois uunista ja lisää marenkiseos pohjan päälle. Valuta ruokalusikkaa apuna käyttäen ohuita suklaaraitoja marengille ja pyörittele kuvioita lusikalla. 
• Jatka paistamista vielä 20-25 minuuttia.