Yksi suosituimmista pullaresepteistä on bostonkakku, joka täytetään perinteisesti kanelilla ja sokerilla. Äitini reseptissä bostonkakun sisään kuitenkin laitetaan omatekoista omenahilloa. Reseptissä voi kuitenkin käyttää hillon sijasta paistonkestävää marmeladia, joka ei todennäköisesti valu yhtä herkästi kakusta ulos rullausvaiheessa.
OMENAINEN BOSTONKAKKU
Pullataikina
5 dl maitoa
200 g voita
50 g hiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
n. 13 dl vehnäjauhoja
(2 rkl kardemummaa)
Täyte
1 dl omenahilloa tai paistonkestävää omenamarmeladia
Lisäksi
1 kananmuna voiteluun
Tee näin
1. Sulata voi mikrossa
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa ja lisää joukkoon hiiva. Sekoita.
3. Sekoita maidon joukkoon sokeri, suola ja halutessasi kaardemumma.
4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot pienissä erissä ja lopuksi voisula.
5. Vaivaa pullataikinaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja taikina on kimmoisaa ja se irtoaa helposti käsistä ja kulhon reunoista. Taikina saa jäädä hiukan löysäksi. Jos lisäät liikaa jauhoja, tulee pullista helposti liian kovia.
6. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, kunnes taikina on paisunut kaksinkertaiseksi.
7. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
8. Kippaa taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat ulos. Kauli taikina isoksi levyksi ja levitä pinnalle tasaisesti joko omenahilloa tai marmeladia.
8. Rullaa taikina löysästi rullalle ja leikkaa noin 5 sentin levyisiä paloja.
9. Levitä pullat kakkuvuoan pohjalle ja jätä pullien väliin muutaman sentin väli.
10. Kohota bostonkakkua noin 20-30 minuuttia liinan alla.
11. Voitele kakun pinta kananmunalla ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
12. Koristele kakku halutessasi tomusokerilla, raesokerilla tai tomusokerikuorrutuksella.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa ja lisää joukkoon hiiva. Sekoita.
3. Sekoita maidon joukkoon sokeri, suola ja halutessasi kaardemumma.
4. Sekoita joukkoon vehnäjauhot pienissä erissä ja lopuksi voisula.
5. Vaivaa pullataikinaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja taikina on kimmoisaa ja se irtoaa helposti käsistä ja kulhon reunoista. Taikina saa jäädä hiukan löysäksi. Jos lisäät liikaa jauhoja, tulee pullista helposti liian kovia.
6. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, kunnes taikina on paisunut kaksinkertaiseksi.
7. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
8. Kippaa taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat ulos. Kauli taikina isoksi levyksi ja levitä pinnalle tasaisesti joko omenahilloa tai marmeladia.
8. Rullaa taikina löysästi rullalle ja leikkaa noin 5 sentin levyisiä paloja.
9. Levitä pullat kakkuvuoan pohjalle ja jätä pullien väliin muutaman sentin väli.
10. Kohota bostonkakkua noin 20-30 minuuttia liinan alla.
11. Voitele kakun pinta kananmunalla ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
12. Koristele kakku halutessasi tomusokerilla, raesokerilla tai tomusokerikuorrutuksella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti